周末来南京这处世外桃源，体验传统手工艺的乐趣！（1） -

标题: 周末来南京这处世外桃源，体验传统手工艺的乐趣！（1） [打印本页]

作者: angizao 时间: 2018-11-8 10:32
标题: 周末来南京这处世外桃源，体验传统手工艺的乐趣！（1）

味觉是一个人最深层的记忆，远离家乡的我们，怀念的往往是以前的味儿，可谁也说不清楚，“以前的味儿”究竟是一个怎样的味道。

位于江宁区汤山街道孟墓社区的汤山郄坊村，远离城市喧嚣，空气清新，依山傍水，至今传承着悠久的七大手工作坊，这里的农家特色美食最是让人恋恋不忘。

汤山七坊，顾名思义分别为：豆腐坊、粉丝坊、酱坊、糕坊、面坊、油坊和炒米坊。传统的制作工艺，古朴的工具，为我们现场展示制作传统农副食品的工艺流程，带着我们感受独特的农家作坊所带来的淳朴乐趣。

豆腐坊

勤劳的郄坊村人坚持以祖传手工方法制作豆腐，40年如一日，每一步都遵循传统，真材实料。正是如此，豆腐坊才能做出醇厚浓香的豆腐，并成为都市观光客们最爱的农家特产之一。

酒坊

在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒坊延用了古代的酿酒技术，给游客展现了酒的酿造过程和酒文化的发展。游客在游玩的同时还可以免费品尝美酒。

酱坊

数千年来，“酱”一直是中国人餐桌上味道的基础。三国时代开始用酱引子来做大酱，做成各种大酱，并且一直继承和相传到至今。煮熟的新鲜黑大豆在酱曲的作用下，充分浸焖发酵，经过时间的孕育，成就独特的风味和营养的升华。

粉丝坊

魏贾思勰所著的《齐民要术》，记载有中国最早的做粉丝历史，至今已有1400余年。七坊粉丝坊，选用优质的红薯淀粉为主要原料，结合传统工艺制作，最大限度保留红薯的营养价值。其丝条匀细，整齐柔韧；食用时清嫩适口，Q弹爽滑，风味独特。

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