藤椒鸡

dragonkym

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“年前吃过一次藤椒的鸡排，就此喜爱上了藤椒浓郁的香，就网购 了些藤椒，冰箱冻着，想吃的时候就拿出些，碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来，味道不错，自己就在家琢磨做了。”

• 食材明细
  主料
  三黄鸡
  1只
  藤椒
  适量
  柠檬
  半只
  小米椒
  2只
  辅料
  葱
  适量
  姜
  1块
  盐
  适量
  微辣
  口味
  煮
  工艺
  数小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

藤椒鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备的原料。
• 
  
  2
  
  藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
• 
  
  3
  
  清水中加葱段，姜片烧开。
• 
  
  4
  
  再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。
• 
  
  5
  
  煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
• 
  
  6
  
  煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。
• 
  
  7
  
  再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
• 
  
  8
  
  最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
  

小窍门
1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。